一、茶园越冬前的准备

　　1、规划建设好茶园防护林

　　影响茶树的冻害主要是严寒低温和风。秋冬季来临前，在茶园北方、东北方迎风口处营建好防风林，防护林以乔灌草结合为主，乔木树种以侧柏、蜀桧、松类、流苏、朴树等为主，灌木类以冬青、红叶石楠、毛杜鹃等为主。建立防护林能降低区域风速，减轻寒风侵袭，调节茶园温度，提高茶园湿度，减缓水分的蒸发流失，有效抵御寒潮袭击。

　　2、秋冬季施基肥

　　施基肥一般与秋季深耕相结合，深沟多施肥，施肥沟的位置及深度要按树龄及地形条件而定。1-2年生茶苗要离茶苗根20cm处开沟，沟深15-20cm，将沟底土壤疏松后施入基肥，覆土后轻轻将土踩实并耙平。3-4年生茶树，要离茶树根颈30-40cm处沿茶行开沟，沟深20-25cm，施肥方法同上。5年生以后茶树沿树冠边缘垂直下方开沟、沟深20-30cm，如果树冠很宽，茶树已基本封行的茶园，可直接在两行茶树中间开沟，沟深25-30cm，沟宽放大到35-45cm，施肥方法同上。基肥用量：以腐熟的牛羊粪为主，每亩基肥用量2500公斤，或者每亩施饼肥200公斤，添加10公斤硫酸钾复合肥，也可用市售商品有机肥300公斤-600公斤。

　　3、修剪、打药及清园

　　在扣棚前40天左右，对茶园进行修剪，高度可根据茶龄而定，幼龄茶园可控制在25-30公分，成龄茶园一般茶蓬高度不超过45公分（也可以预留修剪，轻修剪后待春天发芽前去掉干枯冻死枝条）。将修剪的残枝及落叶，以及茶园行间的枯草清理出茶园，一般都带有病虫害，尽量烧毁。然后，对茶园进行喷药防治有害生物。有机栽培茶园一般采用0.3-0.5波美度石硫合剂，喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。

　　4、灌足越冬水

　　浇足越冬水，能抗七分灾。在扣棚前1周，对即将扣棚的茶园进行灌水，大水漫灌，水渗透地30公分左右，使茶树充分吸收水分，提高田间土壤持水量，对于丘陵山地漏肥水的砂石土应该扣棚后封冻前再灌一次水。

　　5、大棚建造准备

　　扣棚前，检查大棚骨架是否有抗性、耐压性，对损坏及质量较差的骨架及时更换。对大棚两头立柱加强防护，做到纹丝不动；大棚内适当增添立柱，防止冬季雪大压垮大棚。

　　二、大棚搭建后的管理

　　1、扣棚

　　在泰山茶区，一般在小雪前后搭建大棚，根据天气预报，最低温度低于零下5度时，准备建棚。注意：刚刚搭建的棚膜可用少量土压住，大棚两头可留1-2平方米的洞口，保持通风，防止晴天棚内过热，灼伤茶树叶片。待日最高温度低于5℃时，或进入12月上中旬后，再将土压实棚膜，两侧用土压埋紧闭。此外要牢固固定大棚的压膜线，防止风大损毁大棚。

　　2、棚内茶园管理

　　（1）控湿控温及时通风散热

　　茶园覆盖后棚内升温快，稍不注意就会导致高温灼伤茶树芽叶，轻则减收，重则造成绝收。晴天日出后，从9时左右到13时前后为棚内温度迅速上升阶段，从13时至14时温度缓慢下降，14时以后，温度逐渐下降，从24时至次日8时，温度较平稳。当棚内温度超过30℃时，就要揭开通气口，进行人工通风，以降低温度，一般以控制在25℃左右为宜。开启塑料棚一般是在棚的两端或顶部开通风口，如温度过高时，还可以在棚前侧开通风口，让其通风散热。

　　（2）及时浇水，防止干旱

　　在持续晴天，露天气温在10℃以上时，会出现棚内无水珠滴落和土壤干旱现象，这时须及时喷水或浇灌，防止叶片失水干枯。

　　（3）及时补充二氧化碳。

　　大棚内二氧化碳的来源局限于棚内本身，二氧化碳不足是大棚茶园茶叶产量和品质的主要限制因素，而且常被忽视。通风换气是补充大棚二氧化碳最常用的办法，但在严冬季节，通风换气会造成大棚内的热量损失，此时，可以通过施肥来补充二氧化碳。增施有机肥可缓解大棚内二氧化碳的供求矛盾。

　　（4）大棚的维护。

　　对搭建好的大棚四周外围要用带、绳系紧加固。另外，设施越冬茶园要及时检查棚膜完好情况，棚膜有破损时及时用宽条黏胶带修补，以防冷空气侵入。遭遇暴风雪天气，要及时加固棚架，防止大棚倒塌，雨雪后及时清理棚上积雪、积水，以防压塌大棚。

　　3、预防霜冻

　　霜冻危害茶叶幼芽，对生产影响巨大，在霜冻来临前预防是主要防护措施。可以采取熏烟的方法，温度低于2℃时开始点火熏烟，也可以在霜冻来临前茶树叶片喷水防霜，也可以采取适当覆盖措施将草帘、草苫子、遮阴网等覆盖在茶蓬面减缓霜冻危害。