为切实贯彻落实好我市关于乡村振兴战略重大决策部署，推进泰山茶优势产业振兴工作的实施，提高泰山茶种植的规范性，提升泰山茶品质、产量、效益，现根据泰山茶区多年来的种植经验，征求多位专家意见，提出泰山茶种植管理技术指导意见。
一、新建茶园
对今年新植茶园加强技术指导，提高茶籽出苗率和茶苗成活率，优化茶园管理技术，力争早期成园，为高产稳产优质打下基础。
（一）园地选择
1、水源
要求茶园水源充足，水钙含量应低于0.2%。
2、茶园周边环境
茶园应建在远离城市、工厂、道路的深山或半深山区，远离污染。
3、土壤条件
以沙壤土、壤土、黏壤土为宜；土层厚1米以上，地下水位在1米以下；土壤pH4.5-6.5。
4、坡度坡向
背风向阳的中下坡，坡度不超过25°。
5、茶园规划
尽可能考虑茶园发展的生态要求，综合治理规划，力求把茶、林、渠的有机结合，从土地规划、道路网、排蓄水系统和防护林设置等方面进行规划设计。
（二）茶树的种植
1、良种的选择
泰山茶区是我国最北部的茶区之一，茶树种植应首先考虑抗寒性。适宜本地种植的茶树品种有鸠坑、黄山群体、福鼎大白、安吉白茶、中茶108、黄金芽、金萱、郁金香等。
2、种植方法
可以采用种子直播或茶苗移栽的方式。
种子直播：种植时间应在每年的3月下旬—4月上旬。种植规格宜选择双行穴播：大行距120 cm，小行距30cm，丛（穴）距25cm，呈交错排列，每穴播种5—7粒，每公顷用种量450kg—600kg。根据种植规格开好种植沟或穴，保持沟(穴)内土壤湿润，进行穴播。播种深度3cm，播种后及时培土、覆膜或盖草保墒；可间作春玉米、高杆大豆、花生等遮荫农作物。
苗木栽植：栽植时间应在4月上中旬进行。栽植规格宜选择双行条栽：大行距120cm，小行距30cm，丛距25cm，每丛定植2株，呈交错排列，每亩8889。根据种植规格开好种植沟或穴，保持沟(穴)内土壤湿润，进行种植。种植深度以超过 “泥门”2cm-3cm为宜，茶苗根系应保持自然舒展。栽植后要随即定干修剪，浇足“定根水”，并及时遮荫（遮阳网或高杆间作物），地面覆草和抗旱保苗。栽后定期检查成活情况，发现缺株及时补齐。
二、茶园土壤管理
土壤是茶树生长的基础，是供给茶树必要的水分和养分的基地。茶树生长发育好坏直接取决于土壤的性状。因此，为了要获得茶叶速生丰产，就必须处理好茶树与土壤的相互关系，处理好用地和养地的关系。
（一）茶园的耕作
茶园耕作分种植前和种植后两种。茶园种植前主要是园地的开垦，而种植后是行间的耕作。春茶前(3月下旬至4月上旬) 施肥浅耕松土，深度(5～10)cm。夏茶前中耕。在春茶采制结束后(5月下旬至6月上旬)进行，深度(10～15)cm。“白露”前后结合施基肥进行深耕，深度(15～20)cm。中耕结合除草。如杂草较多应及时锄铲除草；对于幼龄茶树根际周围的杂草，应用手工拔除。
（二）茶园施肥
茶园施肥技术与肥料种类、施肥次数和时期、数量、方法、土地条件等有密切关系。
1、选择肥料种类
有机肥常用的是：厩肥、堆肥、粪尿、绿肥、饼肥等；无机肥常用的有：尿素、过磷酸钙、钙镁磷、复合肥等。特别注意茶树忌氯化物，茶园不能直接大量用含氯较多的氯化铵、氯化钾等肥料，必须混合其他有机肥料一起使用。
2、施肥方法
茶树施肥分为底肥、基肥和追肥三种。底肥施用必须与茶园播种或定植前的深耕相结合，要分深中浅层施用，土肥相融。基肥施用时间上遵循茶树的生长规律，通常完成采茶时要及时施肥，施在茶树根系3-5cm处，便于根系吸收，减少基肥流失。追肥要按茶树生物特性分期进行。春茶采摘前施一次催芽肥，泰山茶区一般为3月下旬至4月上旬。第二次在夏茶萌发前，5月下旬至6月上旬施用，第三次在夏茶后期-8月间施用。
3、施肥量
根据土壤理化性质，测土施肥。按照667㎡施有机肥400kg、尿素25kg、复合肥25kg的用量，科学施肥，后续紧跟人工盖肥，整埂，要求中间高两边低，略呈馒头型、便于浇水。追肥结束后根据茶园具体需要，对茶园茶叶喷施石硫合剂。根据药的稀释倍数，用药必须喷匀，喷全面，1天内大片全部打完。
三、茶园的水分管理
一般在北方宜采用喷灌、滴灌和地面流灌的方法，大力推广水肥一体化技术。
1、喷灌
喷灌喷水均匀，均匀度可达4/5左右。节水效果好，比沟灌省水1/2左右。在喷灌时能帮助完成喷施液肥、农药的工作。
2、滴灌
滴灌具有比喷灌更节水的特点，在控制水量的情况下，通过滴头把水送到茶树根部。滴灌是实现茶园水肥一体化的主要设施，可随水施用液体肥，帮助完成茶园的追肥等工作。
3、地面流灌
地面流灌方式主要是利用抽水泵等工具将水引入茶园。
四、茶树修剪
茶树修剪，应根据茶树品种、树型、茶树大小、老嫩进行轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等。修剪平面要求中间高、两边低，略呈馒头型，修剪长度掌握在10~20cm。修剪后施以相配套的农业措施。
1、加强肥水管理。修剪前要施入较多的有机肥或复合肥。修剪后待新梢萌发时，及时追施催芽肥。另外，修剪下的没有严重病虫害的枝叶应留在茶园内。
2、留养与采摘结合。处理好留养和采摘的关系是修剪茶园最重要的管理内容之一。对于春茶后深修剪的茶树，剪后茶树叶面积锐减，应留养一季夏茶，秋茶适当打顶轻采；树势较弱的茶树，为使其恢复长势，夏、秋茶应予以留养。由于重修剪和台刈的茶树芽叶粗壮，前期以留养为主，并进行定型修剪。
3、及时防治病虫害。茶树修剪后应及时进行病虫防治。主要措施有清除病虫危害严重、容易扩散传播的枝条，集中处理；对于重修剪或台刈的茶树，最好用波尔多液或杀菌剂涂抹剪口，防止伤口感染。
五、茶叶采摘
采茶应该建立在茶树生长旺盛的基础上，只有茶园土壤肥沃，茶树根系发达、长势良好的树冠，才能长出较多的新芽，达到优质丰产的要求。
（一）开采标准
由于茶树发芽的迟早、生长速度因气候、品种及栽培管理条件而异，所以开采期亦有差异。应依据新梢生育和气候特点的不同，根据制茶种类和产品等级，适时采摘。
（二）采摘方法
1、按标准及时采。开采时间按照达标的先后开采。茶树经开采后，春茶应每隔3-5天采摘一次，夏、秋茶每隔5-8天采摘一次，在旺采期内，要尽量把采摘面上可采的新梢全部采下，每隔2-3天采摘一次。
2、分批多次采。通过分批多次采，可促使茶树形成更多新梢。分批多次采茶的时间间隔可根据茶树品种、气候、树龄、肥培管理情况及制茶原料的要求而灵活掌握。在新梢生长旺盛而集中的时期，分批间隔天数可缩短，增加采摘批次。
3、依树势、树龄留叶采。幼龄茶树要按照“以养为主，以采为辅”的原则采摘。成年茶树应以采为主，以养为辅，多采少留，采养结合。茶树更新后要重新塑造树冠，因此，更新后的茶树要注意以养为主，采养结合。
六、茶树病虫害防治
对泰山茶区茶树造成灾害性危害的害虫主要有茶瘿螨、小绿叶蝉、蚜虫、黑刺粉虱、蚧壳虫、茶蓑蛾等，茶园病害主要有茶云纹叶枯病、茶炭疽病。病虫害防治要严格坚持质量第一、绿色防控、安全第一的原则进行，以农业防治为基础，辅以生物防治、物理防治和必要的化学防治，严格按照国家标准，禁用一切违禁药物。
1、农业防治
换种改植或发展新茶园时，应选用对当地主要病虫抗性较强的品种。分批多次及时采摘，抑制假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶的病虫。通过修剪控制茶树高度（60cm—80cm）和及时疏枝，减轻蚧类、蚜虫、黑刺粉虱等害虫的危害。秋末宜结合施基肥、进行茶园深耕。减少翌年在土地中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。早春将茶园根际附近的落叶及表土清理至行间深埋，有效防治叶病类和在表土中越冬的害虫。及时清除杂草，减少茶小绿叶蝉等虫害栖息地。
2、生物防治
注意保护和利用当地茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。采取以菌治虫、以虫治虫、以鸟治虫等方法防治害虫。宜使用生物源农药，如微生物农药和植物源农药。可用粉虱真菌制剂防治黑刺粉虱，用白僵菌防治茶小绿叶蝉。
3、物理防治
采用人工捕杀幼虫、摘除护囊、刮除蚧壳等办法，减轻蓑蛾类、象甲类、蚧类等害虫危害。利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀、性诱杀或糖醋诱杀等。利用机械或人工方法防治杂草。
4、化学防治
茶树病虫害化学防治按NY/T 5018执行。农药防治安全要求按GB 4285和GB/T 8321（所有部分）执行。
七、茶园的越冬防护
干旱、低温和寒风是泰山茶区茶树安全越冬的三大不利因素，只有解决上述问题，才能实现茶树安全越冬，高产、稳产才有保证。
（一）物理防护技术
1、拱棚覆盖
泰安市茶园必须采取设施防护越冬。根据多年栽培经验和观察，茶园采用塑料大棚越冬效果最好，既能有效的保证茶树安全越冬，又能使茶树提早发芽或提前采摘，达到增产增效的目的。
（1）大棚覆盖。扣棚前，检查大棚骨架是否有抗性、耐压性，对损坏及质量较差的骨架及时更换。对大棚两头立柱加强防护，做到纹丝不动；大棚内适当增添立柱，防止冬季雪大压垮大棚。大棚覆盖时间的早晚对茶叶开采期影响很大，适当提早覆盖时间，对提早名优茶的开采期效果明显。泰山茶区大棚在霜冻来临前（11月上旬至11月下旬）建成为宜。若覆盖过迟，容易遭受初冬突来的温度骤降、风雪等灾害性天气危害，也起不到促使春芽早发的作用。
（2）大棚管理。
① 控湿控温及时通风散热
茶园覆盖后棚内升温快，稍不注意就会导致高温灼伤茶树芽叶，轻则减收，重则造成绝收。晴天日出后，从9时左右到13时前后为棚内温度迅速上升阶段，从13时至14时温度缓慢下降，14时以后，温度逐渐下降，从24时至次日8时，温度较平稳。当棚内温度超过30℃时，就要揭开通气口，进行人工通风，以降低温度，一般以控制在25℃左右为宜。开启塑料棚一般是在棚的两端或顶部开通风口，如温度过高时，还可以在棚前侧开通风口，让其通风散热。
② 及时浇水，防止干旱
在持续晴天，露天气温在10℃以上时，会出现棚内无水珠滴落和土壤干旱现象，这时须及时喷水或浇灌，防止叶片失水干枯。
③ 及时补充二氧化碳。
大棚内二氧化碳的来源局限于棚内本身，二氧化碳不足是大棚茶园茶叶产量和品质的主要限制因素，而且常被忽视。通风换气是补充大棚二氧化碳最常用的办法，但在严冬季节，通风换气会造成大棚内的热量损失，此时，可以通过施肥来补充二氧化碳。增施有机肥可缓解大棚内二氧化碳的供求矛盾。
④ 大棚的维护。
对搭建好的大棚四周外围要用带、绳系紧加固。另外，设施越冬茶园要及时检查棚膜完好情况，棚膜有破损时及时用宽条黏胶带修补，以防冷空气侵入。遭遇暴风雪天气，要及时加固棚架，防止大棚倒塌，雨雪后及时清理棚上积雪、积水，以防压塌大棚。
⑤ 适时拆膜
泰安市茶园拆膜时间一般在4月中下旬左右。为使大棚内茶树能适应露天自然环境，在正式揭膜前1周，白天应启开大棚两侧通风道，到傍晚关闭，这样连续锻炼数次，气温地温适宜时最后再除掉棚膜，这样对揭膜后茶树生长有利。
2、其他方法
采取营造防风林带、茶园施足越冬肥（白露前后）、适时灌足越冬水、背面搭设防风障、行间地面铺草、根部培土、早春及时浇灌返青水等人工管理措施增强茶树的抗寒能力。
（二）化学防护技术
在茶树越冬前和越冬期间喷洒化学药剂，如在10月下旬或11月上旬喷洒0.02%的2,4-D,可起到保温、减少茶树蒸腾，促进枝叶老熟，提高木质化程度的作用，从而增强茶树抗寒能力。
（三）预防霜冻
霜冻危害茶叶幼芽，对生产影响巨大，在霜冻来临前预防是主要防护措施。可以采取熏烟的方法，温度低于2℃时开始点火熏烟，也可以在霜冻来临前茶树叶片喷水防霜，也可以采取适当覆盖措施将草帘、草苫子、遮阴网等覆盖在茶蓬面减缓霜冻危害。
泰安市农业农村局
2019年7月23日
